婚礼料理 CUISINE
特別なひと皿を生む
熟練の職人技
Carefully Created for the Special Dish.
本当に美味しいひと皿をお仕立てするために、
私たちは手間と時間を惜しみません。
当日の天気や気温に合わせてお料理の水分量などを細かく計算しながら、
丁寧に下準備をしていきます。また火入れのタイミングや
お料理の温度に細心の注意を払い、
各バンケットに併設したキッチンからつくりたてをご提供。
ゲストにお喜びいただけるプレゼンテーションとなるよう、
シェフがその技のすべてを注ぎ込みます。
地産地消への
こだわり
Locally Sourced, Naturally Enjoyed.
日本ならではの四季を大切に、
豊かな自然と海に囲まれた杉乃井ホテルだからこそ
味わえるお料理をご提案したい。
そんな想いから私たちは、大分を中心に
地元食材も積極的に取り入れています。
たとえば上質な県産ブランド「おおいた和牛」、
程よい甘さの脂が特徴の「湯布院サーモン」、
さらに素材本来の美味しさを最大限まで引き出せるよう、
ミネラル豊富な海塩など三種の塩や香り高いハープを
調理ごとに使い分けています。
ともに楽しむ祝膳 A Table of Joy.
杉乃井ホテルが心を込めてお届けするのは、
日本料理の繊細な美味しさとフランス料理の華やかさを融合させた和洋折衷のコース。
ひと皿ごとに彩り美しく、バリエーションに富んだ構成がゲストの皆様を楽しませます。
また幅広い年齢層の方々に寛いで過ごしてもらえるよう、
お箸でお召し上がりやすいお料理に仕上げております。
COURSE 和洋折衷コース
彩りあざやかな和食
和食も大分の食材も取り入れて、
見た目も華やかなおもてなしの数々。
老若男女問わずすべてのお客様に喜んでいただける料理です。
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ふぐの薄造り
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彩り寿司三貫
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大分特産のかぼすと土瓶蒸し
DESSERT 選べるデザート
デザートはパティシエこだわりの4種からお選びいただけます。
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Tropicaux (トロピコ)
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Pétale (ペタル)
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Opéra (オペラ)
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Pistache (ピスターシュ)
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